RESEP MASAKAN SATE AYAM MADURA

 

SATE AYAM MADURA
=========================
Madura sangat terkenal dengan sate ayamnya. Dari pada bingung memilih mana yang paling lezat, buat saja sate ayam madura di rumah.

Bahan :
> 5 sendok makan kecap manis
> 1 sendok makan minyak goreng
> 22 buah tusuk sate
> 4 buah paha ayam fillet, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya

Bahan sambal kacang :
> 200 gram kacang tanah kulit, digoreng dan dihaluskan
> 3 buah cabai merah keriting, digoreng
> 4 butir kemiri, digoreng
> 2 buah cabai merah besar, digoreng
> 3 sendok makan gula merah sisir
> 1 sendok teh garam
> 500ml air panas

Bahan pelengkap :
> 4 buah lontong
> 2 sendok makan kecap manis
> 3 buah jeruk limau
> 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan sambal, haluskan :
> 15 buah cabai rawit merah, direbus
> 4 buah cabai merah keriting, direbus
> 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :
> Sambal kacang : haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah dan garam. Tuang air lalu masak sampai matang dan kental.

> Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis dan minyak goreng lalu aduk rata. Celupkan ayam di dalamnya dan lumuri sampai rata.

> Tusukkan ayam di tusuk sate dan bakar sampai setengah matang lalu lumuri lagi dengan campuran kacang dan bakar lagi sampai matang.

> Sambal : blender cabai rawit merah dan cabai merah keriting lalu tambahkan garam dan aduk rata.

> Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap dan sambalnya.