RESEP MASAKAN SATE PONOROGO

 SATE PONOROGO

=========================
Tak perlu jauh-jauh ke kota aslinya untuk menikmati kelezatan sate Ponorogo. Anda pun bisa kok membuatnya di rumah dengan panduan resep berikut ini.

Bahan :
> 500 gram ayam fillet, potong kotak persegi panjang
> 1 sendok teh gula merah
> 1 sendok teh garam
> Tusuk sate
> 3 buah lontong

Bumbu halus :
> 3 butir kemiri, sangrai
> 8 butir bawang merah
> 4 siung bawang putih
> 1 sendok teh ketumbar
> 2cm lengkuas
> 1/2 sendok teh jintan

Bahan pencelup, aduk rata :
> 2 sendok makan kecap manis
> 1/4 sendok teh gula merah
> 3 butir bawang merah, iris
> 5 sendok makan minyak ayam (dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil)

Bumbu kacang :
> 200 gram kacang tanah kulit, goreng matang
> 2 buah cabai rawit
> 3 buah cabai merah keriting
> 3 siung bawang putih, goreng utuh
> 2 butir kemiri, sangrai
> 1 sendok teh garam
> 1 sendok teh gula merah
> 1/2 sendok makan air jeruk limau
> 200ml air

Cara membuat :
> Lumuri daging ayam dengan bumbu halus, gula merah dan garam lalu diamkan selama 30 menit.

> Tusuk-tusuk di tusuk sate lalu gulingkan di campuran bahan pencelup kemudian bakar di atas bara api sampai matang.

> Bumbu kacang : ulek cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih goreng dan kemiri. Masukkan kacang sedikit-sedikit sambil diulek. Tambahkan garam, gula merah dan air jeruk limau. Tuang air sedikit-sedikit dan aduk rata.